Originaire de la Vallée de Chamonix, Pauline Bouvier a effectué ses études de droit dans les Alpes à l'Université Savoie-Mont-Blanc puis à l'Université Grenoble Alpes.

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Diplômée d'un Doctorat de droit public en 2019, elle a acquis une expérience d’enseignante en Faculté de Droit puis de formatrice auprès de public varié notamment à l’Ecole Nationale de Ski et d’Alpinisme de Chamonix où elle a enseigné la responsabilité à de futurs professionnels de la montagne durant quatre ans.

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Parallèlement, elle a travaillé au sein de diverses administrations afin d’acquérir des compétences pratiques. 

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En 2024, attachée à demeurer dans sa région natale, elle fonde son entreprise individuelle de formation en droit public à destination de publics variés résidents en Haute-Savoie et en Savoie.